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遅くなりました。昨日の晩御飯。我が茨城の常陸牛（黒毛和牛）のローストビーフ🥩、刺身（マグロ赤身、生カツオ、サーモン）、ライス、豆腐となめこの味噌汁、糖質70%OFFビール、食後のデザートは桃🍑でした😆 ローストビーフはやはり低温調理後、長めに予熱で冷ますが重要。その方が柔らかい仕上がりでジューシーになります。高温で短時間だと肉が硬くなり、低温すぎると中が生すぎてあたる。奥深いですなぁ〜(^^) 後は肉の形は均等に厚めがいい。今回は更にバッチリ仕上がった😆 美味しかった、ありがとう！！